Receta: El Pollo de Abuela Margo

Dedicado a mi abuela Margarita Otero, nuestra querida Abuelita Margo 💛

Esta receta vive en cada recuerdo de su cocina, en cada olor que llenaba la casa y en cada plato servido con amor.
Gracias por enseñarnos que la comida más sencilla puede ser la más especial cuando se cocina con cariño, paciencia y corazón.

Hoy comparto El Pollo de Abuela Margo para mantener vivo su sabor, su amor y su memoria en nuestra familia. ❤️🇵🇷

Tiempo de preparación:

⏰ 20 minutos

Tiempo de cocción:

🔥 35–40 minutos

Tiempo total:

🕒 Aproximadamente 1 hora

Porciones:

🍽️ 4 personas

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Ingredientes

• 2 pechugas de pollo sin hueso, cortadas a la mitad (4 piezas)
• ½ bolsa de papitas pequeñas (bite-sized potatoes), cortadas en 4 partes
• ½ lata de guisantes pequeños (con el agua de la lata, sin escurrir)
• 1 cebolla grande, cortada estilo juliana
• 3–4 dientes de ajo, bien picaditos
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de perejil seco
• Perejil fresco picado (para terminar)
• Adobo al gusto
• Sal (poquita)
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Aproximadamente 1 oz de agua (o un poquito más si hace falta)

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Preparación

1. Sazonar el pollo

En un recipiente, sazona el pollo con:

• Adobo
• Un poco de sal
• Pimienta negra
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de perejil seco
• Ajo picado
• 1 cucharada de aceite de oliva

Mezcla bien y deja reposar por 15–20 minutos si es posible.

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2. Sazonar las papas

Sazona las papitas con:

• Adobo
• Un poco de sal
• Pimienta negra
• Un chorrito de aceite de oliva

Mezcla bien.

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3. Dorar el pollo

En una olla, cocina el pollo ligeramente solo para dorarlo y darle más sabor.

No es freírlo completamente—solo darle color.

Luego retíralo y resérvalo.

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4. Sofreír cebolla y ajo

En la misma olla, sofríe la cebolla en juliana y el ajo hasta que estén suaves y fragantes.

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5. Añadir las papas

Agrega las papas sazonadas.

Añade aproximadamente 1 oz de agua, solo lo suficiente para ayudar a que se cocinen al vapor.

Tapa y deja cocinar hasta que estén un poco tiernas.

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6. Regresar el pollo

Vuelve a colocar el pollo en la olla.

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7. Añadir los guisantes

Agrega los guisantes con el agua de la lata (sin escurrir).

Tapa nuevamente y deja cocinar a fuego bajo para que todo se cocine junto lentamente.

Así el pollo queda suave, jugoso y lleno de sabor.

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8. Terminar con perejil fresco

Añade perejil fresco picado por encima antes de servir.

Prueba y ajusta sal, adobo o pimienta si hace falta.

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Tips de Abuela 💛

✨ No uses mucha agua

Esta receta no lleva salsa pesada—solo un caldito ligero y mucho vapor.

✨ Dorar primero da más sabor

Ese pequeño paso hace una gran diferencia.

✨ Los guisantes van con su agüita

Eso ayuda a darle más sabor natural al caldo.

✨ Cocinar a fuego bajito

Así sabe más a comida de abuela y menos a comida apurada.

✨ Mejor con arroz blanco

Servido con arroz blanco caliente… simplemente perfecto.

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El Pollo de Abuela Margo
No es solo comida…
es amor servido en un plato ❤️