These creamy coconut popsicles are a refreshing tropical treat made with rich coconut milk, a touch of sweetness, and a smooth, velvety texture. Inspired by classic Caribbean flavors, each bite delivers a cool, creamy taste of coconut with a hint of warmth from vanilla and cinnamon. Perfect for hot days or whenever you’re craving something sweet, simple, and homemade.

Estas paletas de coco cremosas son un postre refrescante con un sabor tropical irresistible. Hechas con leche de coco, un toque de dulzura y una textura suave y cremosa, cada mordida te transporta al Caribe. Con un delicado toque de vainilla y canela, son perfectas para los días de calor o cuando quieres disfrutar de algo dulce, casero y lleno de sabor boricua 🇵🇷

🧾 Ingredients / Ingredientes

• 1 can coconut milk (Iberia)
  1 lata de leche de coco (Iberia)
• 1 can evaporated milk
  1 lata de leche evaporada
• ½ can sweetened condensed milk (adjust to taste)
  ½ lata de leche condensada (ajusta al gusto)
• ½–1 cup Coco López (for extra coconut flavor)
  ½–1 taza de Coco López (para más sabor a coco)
• 1 tsp vanilla extract
  1 cucharadita de vainilla
• ½ tsp cinnamon (optional but 🔥)
  ½ cucharadita de canela (opcional pero 🔥)
• Pinch of salt
  Pizca de sal

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🥣 Instructions / Preparación

1. Blend everything / Licúa todo

• Add all ingredients into a blender.
  Añade todos los ingredientes a la licuadora.
• Blend until smooth and creamy.
  Licúa hasta que quede suave y cremoso.

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2. Taste it / Prueba la mezcla

• Want it sweeter? Add more condensed milk.
  ¿Más dulce? Añade más leche condensada.
• Want stronger coconut? Add more Coco López.
  ¿Más sabor a coco? Añade más Coco López.

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3. Pour into molds / Vierte en moldes

• Use your popsicle mold (don’t overfill).
  Usa moldes para paletas (no los llenes demasiado).

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4. Freeze / Congela

• Freeze for 6–8 hours or overnight.
  Congela por 6–8 horas o toda la noche.

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5. Unmold / Desmolda

• Run warm water over the mold for a few seconds.
  Pasa agua tibia por el molde por unos segundos.

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🔥 Tips / Consejos

• Add shredded coconut for texture
  Añade coco rallado para textura
• Drizzle caramel or dulce de leche before freezing
  Añade caramelo o dulce de leche antes de congelar
• Mix in crushed pineapple for a piña colada vibe 🍍
  Mezcla piña triturada para un toque de piña colada 🍍

Enjoy!