Traditional Puerto Rican Mantecaditos

Mi abuelita siempre hacía polvorones, y a mí me encantaba cuando los preparábamos juntas. Recuerdo lo rico que olía la casa mientras se horneaban: ese aroma delicioso a mantequilla y azúcar que llenaba toda la cocina.

Estos mantecaditos son mi versión de ese recuerdo tan especial. Una receta inspirada en mi abuelita, con ese sabor casero que me transporta a mi niñez y a los momentos que compartimos en la cocina. ❤️🇵🇷

Porque algunas recetas no solo alimentan… también guardan recuerdos.

Rinde / Yield: 12–15 large mantecaditos
Tiempo de preparación / Prep time: 15 minutes
Tiempo de horneado / Bake time: 15–20 minutes
Temperatura / Temperature: 350°F (180°C)

🧈 Ingredientes / Ingredients

• 1 taza de manteca vegetal, a temperatura ambiente
  1 cup vegetable shortening, room temperature
• ½ taza de mantequilla sin sal (8 cucharadas), a temperatura ambiente
  ½ cup unsalted butter (8 tablespoons), room temperature
• ¾ taza de azúcar granulada
  ¾ cup granulated sugar
• 2½ tazas de harina de trigo todo uso, agregada poco a poco
  2½ cups all-purpose flour, added gradually
• 1 teaspoon vanilla extract or 1/2 extracto de almendra
• Grajeas de colores, al gusto
  Colorful sprinkles, as desired
• Pasta de guayaba, cortada en pedacitos pequeños
  Guava paste, cut into small pieces

👩🏽‍🍳 Preparación / Instructions

1. Precalienta el horno a 350°F (180°C).
Preheat the oven to 350°F (180°C).

2. En un recipiente grande, combina la manteca vegetal, la mantequilla y el azúcar. Bate hasta obtener una mezcla cremosa y bien integrada.
In a large bowl, combine the shortening, butter, and sugar. Beat until creamy and well incorporated.

3. Agrega la harina poco a poco, mezclando después de cada adición. La masa debe parecerse a arena húmeda y poder compactarse al presionarla con las manos.
Add the flour gradually, mixing after each addition. The dough should resemble moist sand and hold together when pressed with your hands.

4. Toma aproximadamente 1½ cucharadas de masa y forma una bolita entre las palmas de tus manos.
Take approximately 1½ tablespoons of dough and gently roll it between your palms to form a ball.

5. Coloca las bolitas sobre una bandeja forrada con papel para hornear, dejando espacio entre ellas.
Place the balls on a parchment-lined baking sheet, leaving space between them.

6. Presiona suavemente cada bolita para darle una forma redonda y ligeramente aplanada. Haz una pequeña hendidura en el centro.
Gently press each ball to create a round, slightly flattened shape. Make a small indentation in the center.

7. Decora el centro con grajeas de colores o coloca un pequeño pedazo de pasta de guayaba.
Decorate the center with colorful sprinkles or place a small piece of guava paste in the center.

8. Hornea durante 15–20 minutos, hasta que los bordes y la parte inferior estén ligeramente dorados. La parte superior debe permanecer relativamente clara.
Bake for 15–20 minutes, until the edges and bottoms are lightly golden. The tops should remain relatively pale.

9. Retira del horno y deja reposar los mantecaditos en la bandeja durante 5–10 minutos. Estarán delicados mientras estén calientes.
Remove from the oven and let the mantecaditos rest on the baking sheet for 5–10 minutes. They will be delicate while hot.

10. Pásalos cuidadosamente a una rejilla y deja enfriar completamente.
Carefully transfer them to a cooling rack and allow them to cool completely.

❤️ Nota de Chef Lygdda / Chef Lygdda’s Note

Estos mantecaditos están inspirados en las galletitas tradicionales puertorriqueñas que hacía mi abuelita. Son redondos, gruesitos, mantecosos y delicados, con una textura que se deshace en la boca. Se pueden decorar con grajeas de colores o pasta de guayaba.

These mantecaditos are inspired by the traditional Puerto Rican cookies my grandmother used to make. They are round, thick, buttery, and delicate, with a crumbly texture that melts in your mouth. They can be decorated with colorful sprinkles or guava paste.

No llevan huevos, leche, agua ni aceite.
No eggs, milk, water, or oil are needed.